Penne met zalm en prei
VOORGERECHT – 20 MIN + 25 OVENTIJD – 4 PERSONEN
Ingrediënten
300 gr penne
1 flesje kookroom a 250 ml
1 flinke prei, in dunne ringen gesneden
1 eetlepel citroensap
300 gr zalmfilet
1 beschuit, verkruimeld
200 gr kerstomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels Italiaanse kruiden
Zout en peper
100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
2 a 3 eetlepels olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven 200 graden. Kook de penne volgens de verpakking gaar en giet ze af. Meng de kookroom samen met de ringen prei door de penne. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de zalm in blokjes en besprenkel met citroensap. Schep de zalm voorzichtig door de pasta en prei. Schep nu alles over in een ovenschaal. Halveer de tomaatjes en verdeel deze over de ovenschaal. Meng de Italiaanse kruiden met het verkruimelde beschuitje en de geraspte kaas. Strooi dit als laatste over de schotel en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal ongeveer 25 min in de oven totdat de bovenkant goudbruin word.
|
