Tagliatelle en zalm

2 sjalotjes, gesnipperd

scheutje olijfolie

1 teentje knoflook, fijn gehakt

350 gr. zalm, in reepjes

300 gr. spinazie (vers)

1 potje boursin cuisine

pijnboompitjes

zwarte peper

1 rode peper, fijn gehakt

100 gr. Parmezaanse kaas snippers

500 gr. tagliatelle

Rooster de pijnboompitjes in een pan in een paar minuten bruin. Verhit in een andere pan de olijfolie en voeg de gesnipperde sjalotten en het knoflookteentje toe. Breng ondertussen water aan de kook en kook de tagliatelle volgens verpakking. Voeg de zalm toe aan de sjalotjes en koflook en bak deze in een paar minuten gaar. Voeg de boursin toe en roer goed door. Daarna kunnen de rode peper en de geroosterde pijnboompitjes erbij. Als laatste roer je de spinazie er in porties doorheen en laat je alles een minuutje of 4 pruttelen totdat de spinazie geslonken geslonken is. Server de tagliatelle met de zalmsaus en strooi er zwarte paper over. Als laatste strooi je nog wat Parmezaanse kaas snippers over en je hebt in nog geen 20 minuten een heerlijk gerecht op tafel staan.